P\u00f3\u0142 roku szuka\u0142am przepisu na bu\u0142ki bez glutenu, jajek i mleka, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 puszyste i smaczne. Takie jak te prawdziwe, pszenne bu\u0142y, po kt\u00f3re zawsze Tymek p\u0119dzi\u0142 jak torpeda, gdy tylko wchodzili\u015bmy do sklepu spo\u017cywczego i kt\u00f3rych najbardziej mu brakowa\u0142o odk\u0105d drastycznie zmienili\u015bmy diet\u0119. Wiedzia\u0142am, \u017ce to co\u015b, co bardzo lubi\u0142 (zreszt\u0105 nie tylko on\u2026) wi\u0119c stara\u0142am si\u0119 i testowa\u0142am kolejne przepisy. Ale wszystkie pseudo bu\u0142ki w moim wykonaniu wychodzi\u0142y \u00a0po prostu ohydne. Dwie blachy nawet wyl\u0105dowa\u0142y w \u015bmietniku \ud83d\ude1b My\u015bla\u0142am ju\u017c, \u017ce to niemo\u017cliwe, gdy zdarzy\u0142 si\u0119 kulinarny cud. Natchn\u0119\u0142a mnie Smakoterapia swoim przepisem na ry\u017cow\u0105 pizz\u0119, kt\u00f3ra wysz\u0142a mi tak puszysta, \u017ce sta\u0142a si\u0119 inspiracj\u0105 dla moich bu\u0142ek idealnych. Metod\u0105 pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w powsta\u0142 wi\u0119c przepis na bu\u0142ki z ry\u017cu, kaszy gryczanej niepalonej i m\u0105ki kukurydzianej, kt\u00f3re robi\u0119 z w\u0142asnej, \u015bwie\u017co zmielonej m\u0105ki ry\u017cowej i gryczanej oraz z m\u0105ki kukurydzianej z odrobin\u0105 skrobii, wi\u0119c to przepis nie tyko ekologiczny ale i ekonomiczny.<\/strong><\/p>\n

Natychmiast dziel\u0119 si\u0119 z Wami tym przepisem, bo doskonale wiem, \u017ce w diecie bez glutenu najwi\u0119ksze wyzwanie to znalezienie smacznego i zdrowego pieczywa!<\/p>\n

Te bu\u0142ki s\u0105 naprawd\u0119 pyszne i o wiele bardziej warto\u015bciowe ni\u017c zwyk\u0142e bu\u0142ki pszenne. Dlatego polecam je dla wszystkich dzieci! Nie tylko tych z nietolerancj\u0105 glutenu czy celiaki\u0105. Testowane na moim synku, wi\u0119c mo\u017cecie mi wierzy\u0107, \u017ce to nie byle co \ud83d\ude09\u00a0<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Ok, przyznaj\u0119, \u017ce to nie do ko\u0144ca tylko moja zas\u0142uga. Zdarzy\u0142 si\u0119 kolejny cud w mojej kuchni pojawi\u0142 si\u0119 m\u00f3j wymarzony Thermomix TM5 \ud83d\ude42 Przygotowanie takich bu\u0142ek (i chleba, bo z podanej porcji robi\u0119 6 wielkich bu\u0142ek i bochenek chleba na kolejne 2 dni, bo bu\u0142ki szybciej wysychaj\u0105) trwa dos\u0142ownie 10 min. Plus oczywi\u015bcie czas jaki sp\u0119dzaj\u0105 w piekarniku. Najpi\u0119kniejsze jest to, \u017ce ju\u017c nie musz\u0119 m\u0119czy\u0107 si\u0119 z wyrabianiem ciasta i samo przygotowanie pysznego pieczywa to dos\u0142ownie 10 min i ogromne przyjemno\u015b\u0107! \ud83d\ude42<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/p>\n

100g ry\u017cu (lub m\u0105ki ry\u017cowej – ta z Biedronki sprawdza si\u0119 wg mnie lepiej ni\u017c robiona w domu)<\/p>\n

50g kaszy gryczanej niepalonej<\/p>\n

250g m\u0105ki kukurydzianej Shaar (do kupienia np. w Rossmannie)<\/p>\n

50g m\u0105ki ziemniaczanej<\/p>\n

30g \u015bwie\u017cych, pokruszonych dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka cukru trzcinowego<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka soli (najlepiej himalajskiej lub morskiej)<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/p>\n

2-3 \u0142y\u017cki siemienia lnianego<\/p>\n

300g wody<\/p>\n

opcjonalnie \u0142y\u017cka nasion babki jajowatej \/ babki p\u0142esznik<\/p>\n

<\/p>\n

Spos\u00f3b przygotowania w Thermomixie:<\/p>\n

Ry\u017c i kasz\u0119 jaglan\u0105 miel\u0119 na m\u0105k\u0119 przez 1 min. na obrotach ustawionych na 10. M\u0105k\u0119 przesypuj\u0119 do innej miski.<\/p>\n

Urz\u0105dzenie myj\u0119 i wlewam do niego wod\u0119, dro\u017cd\u017ce oraz cukier. Thermomix nastawiam na 2 min. \/ 37 stopni \/ obroty na 2.<\/p>\n

Dodaj\u0119 wszystkie m\u0105ki, a tak\u017ce s\u00f3l, olej i pozosta\u0142e sk\u0142adniki. Z do\u015bwiadczenia wiem ju\u017c, \u017ce lepiej da\u0107 ich mniej ni\u017c zbyt du\u017co! Urz\u0105dzenie nastawiam na interwa\u0142 (k\u0142os zbo\u017ca, czyli funkcj\u0119 wyrabiania ciasta) na 3 min i w\u0142\u0105czam start. Gotowe ciasto rozk\u0142adam na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia, staraj\u0105c si\u0119 uformowa\u0142 owalne placki, przypominaj\u0105ce kszta\u0142t bu\u0142ek. UWAGA! Dodaj\u0119 wskaz\u00f3wk\u0119 – ciasto przek\u0142adane do keks\u00f3wki na chleb, mo\u017ce by\u0107 nieco rzadsze, ale to na bu\u0142eczki, musi by\u0107 g\u0119stsze, wi\u0119c je\u015bli wahacie si\u0119 czy si\u0119 nie rozleje za bardzo, dodajcie odrobin\u0119 m\u0105ki kukurydzianej i jeszcze przez chwil\u0119 wyrabiajcie ciasto.<\/p>\n

Zwil\u017conymi wod\u0105 d\u0142o\u0144mi wychodzi to dobrze, a dodatkowo nie robi si\u0119 twarda skorupa z wierzchu, wi\u0119c warto pami\u0119ta\u0107 o zwil\u017ceniu wierzchu bu\u0142ek. Reszt\u0119 ciasta przek\u0142adam do keks\u00f3wki wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia i r\u00f3wnie\u017c wyg\u0142adzam d\u0142o\u0144mi, posypuj\u0105c chleb s\u0142onecznikiem, sezamem lub czarnuszk\u0105. Tak przygotowane bu\u0142ki i chleb odstawiam na 30 min w ciep\u0142e miejsce, aby ciasto dro\u017cd\u017cowe wyros\u0142o. Zazwyczaj chleb k\u0142ad\u0119 na kaloryfer, a bu\u0142ki zostawiam do wyro\u015bni\u0119cia na 20 min. W tym czasie nastawiam piekarnik na 170 stopni i czekam, a\u017c si\u0119 rozgrzeje. Po 20 min pieczenia bu\u0142eczki s\u0105 gotowe \ud83d\ude42<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Wyjmuj\u0119 je z piekarnika, a na ich miejsce trafia wyro\u015bni\u0119ty chleb. Chleb piek\u0119 50min. Na ostatnie 10 min chleb mo\u017cna wyj\u0105\u0107 z formy i zostawi\u0107 i zostawi\u0107 w piekarniku w samym papierze, tak, by po zastukaniu w jego sp\u00f3d, wydawa\u0142 t\u0119py d\u017awi\u0119k (nie by\u0142 mi\u0119kki). Powinien ju\u017c by\u0107 zwarty i nie rozwala\u0107 si\u0119. Co dalej? Tylko je\u015b\u0107! Tak jak moi m\u0119\u017cczy\u017ani – dowody poni\u017cej \ud83d\ude09 Smacznego! \ud83d\ude42<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Alicja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00f3\u0142 roku szuka\u0142am przepisu na bu\u0142ki bez glutenu, jajek i mleka, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 puszyste i smaczne. Takie jak te prawdziwe, pszenne bu\u0142y, po kt\u00f3re zawsze Tymek p\u0119dzi\u0142 jak torpeda, gdy tylko wchodzili\u015bmy do sklepu spo\u017cywczego i kt\u00f3rych najbardziej mu brakowa\u0142o odk\u0105d drastycznie zmienili\u015bmy diet\u0119. Wiedzia\u0142am, \u017ce to co\u015b, co bardzo lubi\u0142 (zreszt\u0105 nie tylko on\u2026)…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":732,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[39,40],"tags":[344,349,346,345,356,354,347,351,348,350,343,352,355,353],"acf":[],"yoast_head":"\n