Jeśli chodzi o te dobrodziejstwa natury, to trzeba być czujnym, kiedy jest czas na zrywanie potrzebnych kwiatów czy liści I właśnie teraz jest już dobry czas na czosnek niedźwiedzi, młode pędy sosny czy mniszka lekarskiego. Na tym ostatnim dziś się skupię, bo miodek mniszkowy u mnie już gotowy

Myślałam o syropie, ale opcja miodu, urzekła mnie bardziej… Trzeba po prostu dłużej gotować Zanim zabrałam się do roboty, przeczytałam przepis, którym na swoim blogu podzieliła się Agnieszki Maciąg oraz przepis od Pana Tabletki. Agnieszki przepis jest szybszy w wykonaniu, więc zdecydowałam się na niego. Ale chcąc wykonać całość w Theromix’ie, znalazłam i tam – w Cookidoo, kolejną, najłatwiejszą i najszybszą recepturę na syrop z mniszka. Stwierdziłam jednak, że nie bez powodu nasze babcie odczekiwały jakąś tam ilość godzin, aby kwiaty sobie „popracowały”, więc pozwoliłam ugotowanym kwiatom poleżeć w wodzie z cytryną przez całą noc. Rano dodałam cukru trzcinowego, zmieszałam wszystko pogotowałam przez 40min na obrotach nr4 w Thermomix’ie i wycisnęłam do wyparzonych słoiczków przez pieluchę tetrową.

Wchodząc na strony autorów, których podlinkowałam wyżej, zobaczycie te dwa przepisy. Ja napiszę jakie proporcje były u mnie i jak ja to wykonałam:

SKŁADNIKI

Około 300-350 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego (bez zielonych łodyg i części zielonych listków, które obcięłam nożyczkami) 500ml wody 1 cytryna pokrojona na kawałki (bez skórki) 500g cukru trzcinowego

W samych główkach jest ponoć najwięcej dobrodziejstwa, ale im więcej zielonego, tym większa gorycz w smaku. Ja zrobiłam to pół na pół.

KROK PO KROKU

• Kwiaty po zerwaniu zostawiłam na 2h w ogródku, żeby robaczki sobie powychodziły. Pięknie i szybko wychodzą jak się je wyłoży na jakimś białym obrusie czy prześcieradle. Nie można ich myć! Bo wypłukałoby się cały pyłek, a o to nam chodzi
• Kwiaty włożyłam do Theromix’a, ugniotłam dłonią i zalałam wodą,a następnie gotowałam przez 20 min na obr 1 (delikatne mieszanie) w 100 stopniach C. Pod koniec gotowania dodałam cytrynę.
• Przelałam do miski i zostawiłam na noc pod ściereczką.
• Przez czystą pieluchę tetrową przelałam cały wywar do naczynia Thermomix’a, wyciskając dłońmi zawartość tak mocno jak tylko zdołałam.
• Dodałam cukier i gotowałam przez 40min na Varomie i obrotach 4, z sitkiem na naczyniu.
• Gorący miodek przelałam do wyparzonych słoiczków. Zakręciłam i obróciłam zakrętką w dół, dodatkowo otulając je grubą ściereczką na 2h.

Miodek gotowy Jako dodatek do lemoniady czy zimowej herbatki będzie idealny <3 To kto się skusi?

Artykuł Miód z mniszka lekarskiego. pochodzi z serwisu Alicja Janosz Dzieciom.