Artykuł Puszysty chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej niepalonej i ryżu. pochodzi z serwisu Alicja Janosz Dzieciom.
]]>
Od 10 miesięcy piekę chleb i bułki bez glutenu, nabiału i jaj. Naprawdę bez jaj Metodą prób i błędów, wypracowałam wreszcie przepis na nasz ulubiony, lekki i puszysty, naprawdę smaczny chleb z kaszy gryczanej niepalonej i ryżu. Jest nie tylko bardzo dobry i super zdrowy, ale jak się okazuje, również tani w produkcji, jeśli ryż i grykę mieli się w domu. Ja je robię w Thermomix’ie, a najlepsze jest to, że przygotowuję sobie tych mąk dokładnie tyle ile potrzebuję, więc są świeżutkie. Może temu ten chleb tak nam zasmakował 
Składniki:
200g kaszy gryczanej niepalonej
300g ryży
30g świeżych drożdży
200ml ciepłej wody
Dwie łyżeczki cukru trzcinowego
30g siemienia lnianego
200ml wrzątku
90g mąki ziemniaczanej
20ml oliwy z oliwek
Łyżka soli himalajskiej
Garść słonecznika / czarnuszki / nasion chia / pestek dyni i czego tylko chcecie do posypania chleba z wierzchu
Wykonanie:
Kaszę mielę na mąkę i odsypuję do miski – ustawiam w Thermomix’ie czas na 1,5min, a obroty na 10
Ryż mielę na mąkę i dosypuję do miski ze zmieloną kaszą.
Do porcelanowej lub szklanej miski wlewam szklankę ciepłej wody. Dodaję do niej 2 łyżeczki cukru trzcinowego i 30g świeżych drożdży i dwie łyżeczki mąki gryczanej. Mieszam drewnianą łyżkę do połączenia wszystkich składników i odstawiam w ciepłe miejsce pod ściereczką na pół godz. Podnosząc ściereczkę zawsze widzę, skąd powiedzenie „rosnąć jak na drożdżach” 
Gdybym to wcześniej wiedziała, zaczynałabym od nich każdy dzień
Do Thermomix’a wsypuję 30g siemienia lnianego i wlewam 200ml wrzątku. Thermomix’a włączam na 1min na obroty 10. Dodaję wcześniej przygotowane mąki, oliwę, sól i zaczyn drożdży. Dolewam pół szklanki wody i całość ustawiam na 2 min na interwał – wyrabianie ciasta. W międzyczasie sprawdzam, czy nie powstają gródki i nie trzeba dolać odrobinę więcej wody.
Ciasto pozostawiam na naczyniu na 30-40min. Po tym czasie przelewam je do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ma ono puszystą konsystencję, jak pianka.
Obsypuję ulubionymi nasionami i delikatnie dotykam z wierzchu mokrymi dłońmi, aby ciasto było z góry wilgotne.
Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piekę przez 40 min. Wyjmuję z blachy i jeśli stukając w jego spód, nie słyszę tępego dźwięku (czyli zazwyczaj) wsadzam do piekarnika w samym papierze na kolejnych 10 min.
Po tym czasie chleb jest gotowy i wierzcie mi, że smaczny jak mało który bezglutenowy i „bez sensu”, bo przecież bez wszystkiego Taki prosto z piekarnika jest wyśmienity! Tymek podjae go z wegańskim serem „szarpanym”
Koniecznie dajcie znać na naszym Instagramie i FaceBook’u
Alicja
Artykuł Puszysty chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej niepalonej i ryżu. pochodzi z serwisu Alicja Janosz Dzieciom.
]]>